バリ島旅行記

お家で作るバリ料理

いただきま~す! ナシチャンプルSPECIAL5【お家で作るバリ料理in BALI】

前回までの4回の記事で、今回のお料理が出来上がりました~(^^♪ 和え物と炒め物と揚げ物にスープ。 ナシチャンプルとは、ナシ=ご飯・チャンプル=混ぜるという意味。 特定の料理を指すのではなく、ご飯におかずを乗っけたものに …

プルクデル クンタン ナシチャンプルSPECIAL4【お家で作るバリ料理in BALI】

前回はトゥミス テロン(なすびの炒め物)をご紹介しました。そして最後のおかずは、プルクデル クンタン(ジャガイモのコロッケのようなもの)。 ジャガイモを皮付きのまま柔らかくなるまで茹でます。 皮をむいてつぶすのですが、こ …

トゥミス テロン ナシチャンプルSPECIAL3【お家で作るバリ料理in BALI】

前回ご紹介したサユール ウラップ(お野菜の和え物)の次は、トゥミス テロン(なすびの炒め物)。こちらは、日本の炒め物と同じですよ~ 千切りにしたスパイスを炒めます。 テロン(ナス)を入れて炒めます。 バリ島のおナスは、長 …

ウラップ ナシチャンプルSPECIAL2【お家で作るバリ料理in BALI】

サユール ウラップ(お野菜の和え物)を作ります。 カチャンパンジャン(ささげ)・バヤム(緑の葉っぱのお野菜)・チュゲ(もやし)を使います。 お野菜は茹でて火を通します。 スパイスをすりつぶして ココナッツをすりおろして作 …

サユール クア ナシチャンプルSPECIAL1【お家で作るバリ料理in BALI】

今回の滞在ではお料理をしようと思い、キッチン付きのコス(アパート)を借りました~! 何を作ろうか?!近所のパサール(市場)で食材を調達。 お野菜とスパイスと。 サユールジャパンとカチャンパンジャンのサユール クア(お野菜 …

サンバルトマト&テンペゴレン【お家で作るバリ料理】

暑い夏には、ピリッと辛いサンバルトマトがぴったり!ごはんのおかずとしても、ビールのおつまみとしても最高です(^^♪ 畑でとれたトマトを使って作りますよ~。まずは、お鍋でグツグツ。 石臼ですりつぶします♪ 油で炒めて、ヤシ …

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