バリ島旅行記

プルクデル クンタン ナシチャンプルSPECIAL4【お家で作るバリ料理in BALI】

前回はトゥミス テロン(なすびの炒め物)をご紹介しました。そして最後のおかずは、プルクデル クンタン(ジャガイモのコロッケのようなもの)。 ジャガイモを皮付きのまま柔らかくなるまで茹でます。 皮をむいてつぶすのですが、こ …

トゥミス テロン ナシチャンプルSPECIAL3【お家で作るバリ料理in BALI】

前回ご紹介したサユール ウラップ(お野菜の和え物)の次は、トゥミス テロン(なすびの炒め物)。こちらは、日本の炒め物と同じですよ~ 千切りにしたスパイスを炒めます。 テロン(ナス)を入れて炒めます。 バリ島のおナスは、長 …

ウラップ ナシチャンプルSPECIAL2【お家で作るバリ料理in BALI】

サユール ウラップ(お野菜の和え物)を作ります。 カチャンパンジャン(ささげ)・バヤム(緑の葉っぱのお野菜)・チュゲ(もやし)を使います。 お野菜は茹でて火を通します。 スパイスをすりつぶして ココナッツをすりおろして作 …

サユール クア ナシチャンプルSPECIAL1【お家で作るバリ料理in BALI】

今回の滞在ではお料理をしようと思い、キッチン付きのコス(アパート)を借りました~! 何を作ろうか?!近所のパサール(市場)で食材を調達。 お野菜とスパイスと。 サユールジャパンとカチャンパンジャンのサユール クア(お野菜 …

チェンチェンの謎【バリ島旅行記】

すっかり暗くなってしまって、スカワティ市場を出発。 チュルクのバンジャール(日本でいう村単位の共同体みたいなもの。)の集会所から、ガムランの音色が・・・。 この音が聞こえてくると、立ち寄らずにはいられないほどガムラン音楽 …

スカワティ市場 part4【バリ島旅行記】

スカワティ市場をブラブラしていると夕方になってきました。 市場は朝や昼、夜と時間帯によって違う顔になるのも面白いところ。 夕方からは、また違うお店が出始めます。 私の大好きなマルタバとトランブーランの屋台もありました。 …

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