イベント出店｜フェルミナータ

イベント出店

フェルミナータは兵庫県を中心にフード・ドリンクがメインの「フェルミナータカフェ」、お子様に喜んでいただける「フェルミナータ縁日」など、いろんなタイプのマルシェやイベントに出店中です。

フェルミナータカフェ

フェルミナータカフェのメニューはバリ島本場の味のナシゴレン、「重ね煮」を使ったトムヤム風す～ぷヌードル、自家焙煎の無農薬コーヒー、オーガニックジュースなどなど・・
皆さんのココロとカラダがほっこりしていただける美味しい食事イロイロ♪

またオリジナルのハンドメイドアクセサリーやバリ雑貨をご用意することも。

出店レポート：ブログ「フェルミナータカフェ」

出店インフォメーション

スケジュール（フード・ドリンクのカフェ出店スケジュール）

ただいまカフェ出店をお休みしています。

フードメニューのご紹介

◎バリ料理「ナシゴレン」

人気メニューのバリ料理「ナシゴレン」は、バリ島滞在中に現地の人やお料理教室で学んだ経験を生かして作った本格的なお味です。(by サチエ)

バリ島の石臼を使ってブンブ（調味料）から作ります。

◎トムヤム風す～ぷヌードル

モロヘイヤヌードルを使ったトムヤム風す～ぷヌードルは、重ね煮を具材に使っています。身体に優しいノンフライのベジタブルヌードルに、ちょっぴりピリ辛のお味噌味♪ほっこり温まりますよ～(by ショウイチ)

モロヘイヤヌードルはタイ国政府農業協同組合省認可のハーモニーライフオーガニック農園で農薬と化学肥料を使用せずに栽培されたモロヘイヤをブレンドした特製麺です。
こちらで購入可能です。フェルミナータ・ストア

重ね煮料理

「重ね煮」は手軽でカンタン♪

陰陽調和料理「重ね煮」

イベント出店のフードメニューに取り入れている「重ね煮」について知ったのは、梅崎和子さんの著書「陰陽調和料理で健康 -肩こり・冷え症・アレルギー」を読んだことがきっかけです。確か1999年頃だったと思います。それ以来、この簡単で美味しくて身体にやさしい料理法を実践しています。(by ショウイチ)

お料理の「素材」として使う「重ね煮」は重ね煮料理研究家の戸練ミナさんから学びました。鍋に切った野菜を層にして重ね、ほんの少しの塩をふり、野菜の水分だけで蒸し煮にします。水を加えて調理していないので、タッパーなどに小分けして冷蔵庫で5日間ほど保存できます。味噌汁、あえもの、サラダから餃子や春巻き、カレーにスイーツ・・さまざまな料理に使えてとても便利です。(by サチエ)

重ね煮を考案した人

最近では重ね煮の料理教室も増えてますが、元々この料理方法を考案されたのは食養家の小川法慶さんです。今から50年ほど前に小川先生とご縁のあった方々（梅崎和子さんや戸練ミナさんのご両親など）に重ね煮が伝えられました。※戸練ミナさんがブログにて小川先生のことをご紹介されています。